Four le plus ancien, le four à pelle à gueulard (possibilité de chauffe sur sole suivant législation) apporte l’image traditionnelle qu’attendent vos clients.

Il demeure malgré l’enfournement à la pelle un produit largement répandu dans lequel les grosses pièces de pain se développent merveilleusement.

Le foyer peut être en façade ou latéral.